Lechón a la parrilla

Lechón a la parrilla

Ingredientes:

• 1 Lechón 12 kg
• 1 Cabeza de ajo
• 1 Ramo de perejil
• 1 Rama de romero
• 250 gr. de sal gruesa
• 1 Taza de agua tibia
• ½ Taza de aceite

Preparación: El día anterior a cocinarlo, sazonar el lechón picando la mitad del ajo y el perejil y mezclándolo con el aceite. En una botella de plástico poner el resto del ajo machacado, el perejil, la rama de romero, la sal y el agua tibia. Mezclar todo. Al día siguiente, poner el lechón hacia abajo durante cinco horas a fuego lento e ir rociando con la salmuera y una hora del otro lado.