CORTES TENDENCIA: POR QUÉ EL “TOM Y JERRY” SE VOLVIÓ PROTAGONISTA EN GASTRONOMÍA
EL AUGE DE LOS CORTES LLAMATIVOS Y EL NUEVO CONSUMIDOR PARRILLERO
En gastronomía, las tendencias cambian constantemente. Pero hay algo que nunca pasa de moda: sorprender al cliente.
Y en los últimos años, los cortes protagonistas dejaron de ser solamente los clásicos tradicionales para darle lugar a nuevas propuestas con fuerte impacto visual, gran presencia en redes sociales y experiencia gastronómica.
Uno de los casos más claros es el famoso corte “Tom y Jerry”.
Un corte que pasó de ser una curiosidad viral a convertirse en un producto cada vez más buscado por parrillas, restaurantes, influencers gastronómicos y consumidores fanáticos del asado.
¿QUÉ ES EL CORTE “TOM Y JERRY”?
El “Tom y Jerry” es un corte que se obtiene del delantero vacuno y se caracteriza por mantener una gran porción de hueso expuesto con carne alrededor.
Su principal atractivo es visual. Es un corte grande, imponente y muy asociado a la experiencia parrillera argentina.
El nombre surge justamente por su apariencia exagerada, similar a los enormes trozos de carne que aparecían en los dibujos animados clásicos.
Hoy se volvió tendencia porque combina:
- Impacto visual
- Buena presencia en parrilla
- Experiencia compartida
- Contenido para redes sociales
- Cocción lenta y sabrosa
LA GASTRONOMÍA ACTUAL VENDE EXPERIENCIA
Hace algunos años, el foco estaba solamente en el sabor.
Hoy el cliente también busca:
- Presentación
- Historia
- Experiencia
- Fotografía
- Contenido para compartir
Por eso cortes como el Tom y Jerry funcionan tan bien. No solamente alimentan. Generan conversación. Y eso, para un restaurante o parrilla, tiene muchísimo valor.
REDES SOCIALES Y CORTES VIRALES
Instagram, TikTok y YouTube cambiaron por completo la forma de consumir gastronomía. Hoy un corte espectacular puede convertirse en publicidad gratuita.
Los clientes filman:
- El ingreso del plato
- El corte de la carne
- El hueso expuesto
- El humo de la parrilla
- La cocción lenta
Todo eso genera contenido visual que ayuda a posicionar negocios gastronómicos. Muchos restaurantes ya incorporan cortes tendencia específicamente pensando en el impacto digital.
OTROS CORTES QUE HOY ESTÁN CRECIENDO
Además del Tom y Jerry, existen otros cortes que vienen ganando espacio:
- Asado banderita
Muy utilizado para cocción rápida y presentación moderna.
- Tomahawk
Uno de los cortes más buscados en parrillas premium.
- Cowboy steak
Muy elegido en gastronomía de estilo americano.
- Tira especial gruesa
Ideal para cocciones largas y experiencia parrillera.
- Vacío premium
Un clásico argentino que sigue creciendo gracias a su versatilidad.
¿POR QUÉ ESTOS CORTES SON RENTABLES PARA GASTRONOMÍA?
Porque tienen algo muy importante: alto valor percibido. El cliente siente que está viviendo una experiencia especial.
Y eso permite:
- Diferenciarse
- Justificar mejores precios
- Generar contenido en redes
- Crear platos emblemáticos
- Fidelizar clientes
En muchos casos, el impacto visual ayuda incluso más que el tamaño real del plato.
LA IMPORTANCIA DE LA MATERIA PRIMA
Cuando se trabaja con cortes protagonistas, la calidad es fundamental.
Porque el cliente observa absolutamente todo:
- Color
- Marmoleo
- Presentación
- Corte
- Tamaño
- Cocción
Por eso cada vez más gastronómicos buscan proveedores que puedan garantizar uniformidad y calidad constante.
En Granja 2 Cuñados trabajamos hace décadas abasteciendo negocios que necesitan cortes con presencia, rendimiento y calidad estable.
Porque entendemos que detrás de cada plato hay una marca que cuidar.
LA NUEVA PARRILLA ARGENTINA
La parrilla argentina sigue evolucionando.
Mantiene la tradición, pero incorpora:
- Nuevas presentaciones
- Cortes tendencia
- Técnicas modernas
- Influencia internacional
- Experiencias visuales
Hoy el consumidor quiere comer bien. Pero también quiere sorprenderse.
Y los negocios que entiendan esa combinación van a seguir marcando diferencia.